ESTOFAT DE CONILL I BOTIFARRA

En una cassola de ferro colat amb tapadora, anirem col.locant com si d'un puzzle es tractés el conill i els trossos de botifarra que hem fregit primer en oli d'oliva amb una cabeça d'alls. El conill el salpebrem. Jo l'enfarino només per un cantó i així no hi ha tanta farina, però ho podeu fer per les dues bandes i espolsar-lo bé.

El cobrim amb ceba tallada, afegim 2 canonets de canyella, 1 cullerada de postre de mostassa negra en gra i una cullerada de postre de cúrcuma molta. 1 copeta de conyac i una altra de vi dolç de Banyuls.

Tapat 1 hora i ja podeu emplatar, si us agrada el gust d'all, podeu afegir una picada amb un parell d'alls que hem fregit amb el conill i la botifarra i una galeta maria.