CREMA CATALANA

Ingredients:

• Mig litre de llet sencera i una miqueta més
• 4 rovells d'ou
• 4 cullerades soperes de sucre moré, dues són per a cremar
• 1 cullerada de midó
• 2 canonets de canyella
• La pell de mitja taronja
• La pell de mitja llimona
• Galetes Maria per acompanyar

Preparació:

• Bulliu la llet amb la canyella i les pells de taronja i llimona. Retireu del foc i deixeu-ho infusionar una estona.
• Barreixeu els rovells amb el sucre.
• Amb una mica de llet freda desfeu el midó.
• Torneu la llet al foc, ara molt baixet, després d'haver retirat la canyella i les pells dels cítrics.
• Afegiu els rovells amb el sucre i el midó sense deixar de remenar fins que cualli.
• Poseu-ho en plats o en una safata i deixeu refredar.
• Afegiu sucre per sobre i cremeu al grill o amb un bufador.
• Acompanyeu amb galetes Maria.