TRUITA DE BACALLÀ-TORTILLA DE BACALAO

Ingredients:

• 4 ous
• 2 lloms de bacallà desalats
• 1 ceba tendra
• Mig pebrot verd
• Mig pebrot groc
• Mig pebrot vermell
• 3 o 4 tomàquets secs
• 20 grs de pinyons
• OOVE i sal

Preparació:

1. Talleu la ceba fineta i la fregiu amb oli d'oliva i una punteta de sal, en una paella.
2. Afegiu els tres pebrots tallats a dauets petits i ho fregiu tot junt.
3. Talleu els tomàquets secs a bocins molt petits i els afegiu.
4. Poseu-hi el pinyons.
5. Traieu la pell dels lloms del bacallà i els talleu a daus mitjans. Afegiu-los a la paella. Han de coure 2 minuts.
6. Bateu els ous i tireu-los tot seguit a la paella i quan quallin la gireu amb un plat o la tapadora de la paella.

Tortilla de bacalao

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 lomos de bacalao desalado
• 1 cebolla tierna
• medio pimiento verde
• Medio pimiento amarillo
• Medio pimiento rojo
• 3 o 4 tomates secos
• 20 grs de piñones 
• AOVE i sal

Preparación:

1. Cortar la cebolla muy fina y freír en una paella con un poco de aceite de oliva y muy poca sal.
2. Añadir los tres pimientos cortados a dados pequeños y freír todo junto.
3. Cortar los tomates secos a trozos muy pequeños y añadirlos a la paella.
4. Ahora tirar los piñones.
5. Quitar la piel de los lomos de bacalao, cortarlos a dados medianos y añadirlos a la paella.
6. Pasados dos minutos añadir los huevos batidos. Cuando cuajen, dar la vuelta a la tortilla.