COCA DE TOMÀQUET AMB OLI BARGALLÓ

Ingredients:

• Tres tomàquets Raf
• Olives negres desosades
• OOVE

Per fer la massa de la coca:

• 250 grs de farina
• 15 grs de llevat de forner
• 5 grs de sal
• Mig got d'aigua tèbia
• 50 ml d'oli d'oliva verge extra #Bargalló de la varietat picual

Elaboració:

1. Barregem la farina amb el llevat, l'aigua i la sal en un bol o en una màquina de fer pa.
2. Afegim l'oli d'oliva i seguim pastant.
3. Fem una bola amb la massa, la filmem i deixem que dobli el volum (un parell d'hores)
4. Estirem la massa, la posem en una safata per anar al forn, la pungem amb una forquilla i la cobrim amb el tomàquet tallat a rodanxes i les olives que haurem despinyolat. Ho amanim amb un bon raig d'oli d'oliva, ho cobrim amb film i esperem una estona que torni a créixer.
5. Escalfem el forn a 180º
6. Posem la coca a coure una mitja hora llarga.