COCA D'OLI D'OLIVA VERGE EXTRA-BIZCOCHO DE ACEITE

El terme municipal de Priego de Córdova està dedicat gairebé tot al cultiu de l'oliva per a la producció d'oli i l'any 1995 es crea per a tota la comarca la DOP Priego de Córdoba

Avui us preparo una coca on l'oli de la Subbètica n'és el protagonista.

coca d'oli d'oliva verge extra

Ingredients:

• 4 ous
• 150 ml oli d'oliva verge extra
• 200 ml de llet
• 200 grs de sucre
• 300 grs de farina 1 sobre de llevat
• La pell d'una llimona
• 1 canonet de canyella

Preparació:

1. Bulliu la llet amb la canyella i deixeu-ho refredar.
2. Fregiu l'oli amb la pell de la llimona i deixeu-ho refredar.
3. Barregeu els ous amb el sucre fins que blanquegin.
4. Afegiu la llet i l'oli colats.
5. Incorporeu la farina i el llevat passant-ho per un sedàs.
6. Enforneu a 190º uns 30 minuts.

Bizcocho de aceite de la DOP Priego de Córdoba

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 ml de OOVE
• 200 ml de leche
• 200 grs de azúcar
• 300 grs de harina
• 1 sobre de levadura
• La piel de 1 limón
• Una rama de canela

Preparación:

1. Poner a hervir la leche con la rama de canela y enfriar.
2. Freír el aceite con la piel del limón y dejar enfriar.
3. Batir los huevos junto con el azúcar y añadir la leche y el aceite colados.
4. Incorporar la harina y la levadura tamizadas.
5. cocer en el horno a 190º una media hora.

Bibliografia

• Entre olivares, recetario tradicional con aceite de oliva virgen extra de la DOP Priego de Córdoba. Turismo de Priego. Ayuntamiento de Priego.