UN BON ESTOFAT AMB CARBASSA I TOMÀQUET-TASTAVILADECANS III

Aquest any hem tornat a participar a una de les trobades gastronòmiques més divertides de totes les trobades que es fan i es desfan.
La III #JamGastronomica que organitza el Gremi d'Hosteleria de Viladecans sota la marca #Tastaviladecans amb la colaboració de l'Ajuntament de Viladecans i la Cooperativa Agrícola.

Cuiners de la talla de :

• Bartolo de https://www.facebook.com/fritopviladecans/ @Fritopvila
• Mingo Morilla de http://www.calmingo.net/restaurante @calmingo
• Jo Baixas de http://follia.com/es/ @follia_com
• Manel Armengol de http://www.major36.com @majortrentassis
• Enric Roig de http://www.canrafel.com

I els bloguers:

• Ines Butrón @Ines_Butron  http://www.atable.es
• Gabriela Berti de @losfoodistas http://losfoodistas.com
• José María Toro de @bloghedonista https://bloghedonista.com
• April de @AprilsKitch http://aprilskitch.blogspot.com.es
• Anna y Jordi de @retallsdecuina http://www.retallsdecuina.cat
• Alicia @alixmaravillas colaboradora de @amigastronomiks  http://www.amigastronomicas.com
• Isa @isadarna de http://recetasysonrisas.blogspot.com.es
• Adriana  de @thesugarpalace http://tienda.thesugarpalace.com  
• Marisa @marisaoliverpr de  https://gastronomiayociobarcelona.wordpress.com
• Alberto de @kykeonblog https://kykeonblog.com/blog/
• Nuria Nicolau de @abueladigital http://www.abueladigital.com
• i jo, la Montse femcuinetes, comandats per la Luisa Ramos de Baco y Boca, hem preparat amb la carbassa i el tomàquet, els dos ingredients protagonistes d'enguany i uns quants productes més, tot una colla de plats, a quin millor!

Alguns plats que vam fer:

Estofat de carbassa i tomàquet 

Ingredients:

• costella de porc 
• carn de vedella per a estofar 
• carbassa 
• un parell de cebes 
• tomàquet 
• vi ranci
• sal, #OOVE i pebre negra

Preparació:

1. La carn l'he posat salpebrada, amb les cebes i un bon raig de vi ranci, tota la nit al forn a uns 90 º
2. Pel matí l'he posat a estofar en una cocotte amb els tomàquets pelats i tallats en dos. 
3. A mitja cocció he afegit una mica de carbassa. A foc baixet ha anat fent xup-xup una bona estona. Quan la carn de la costella es separa de l'os vol dir que ja està.

Foto de família