COCA DE LLANDA

De quan vaig viure en València, per motius de faena, guarde molt bons records. 

De tant en tant hi pense i m'agafa enyorança, sobre tot de la gent que allà vaig conèixer. Sempre me van fer sentir com si estiguera a casa. 

Malahuradament els he perdut la pista...han passat tants anys.

Hui fem Coca de Llanda

Ingredients:

• 275 grs de farina blanca o integral
• 250 grs de sucre blanc o moré
• 4 ous
• 2 tassetes d'oli d'oliva
• 3 tassetes de llet sencera
• 3 paperets de gasosa (blanc i blau) o un sobre de llevat
• La pell ratllada d'una llimona
• 1 culleradeta de canyella
• Sucre i canyella per a decorar

Preparació:

1. Calentem el forn a dalt i a baix a 180º
2. Barregem els ous amb el sucre fins que blanquegin.
3. Afegim la llet, l'oli i la pell de la llimona ratllada.
4. Barregem la farina amb els paperets de gasosa i els passem per un sedàs, i ho afegint a poc a poc.
5. I per últim hi posem la canyella.
6. Folrem una llanda amb paper de forn i una mica de mantega. Hi posem la barreja.
7. Escampem sucre i canyella per a sobre i enfornem uns 50 minuts a 160º