A LA MARINERA

Ingredients:

• Quatre talls de lluç o rap
• Dos calamars mitjans o un de gros
• Unes quantes gambes
• Musclos
• Escopinyes
• Pel sofregit: pebrot verd, pebrot vermell, alls i tomata. Un bon raig de conyac, i una punteta de bitxo (opcional)
• Per la picada: all i julivert
• Sal, farina blanca, #OOVE i pebre bo

Preparació:

• Feu un bon sofregit amb els pebrots tallats petits, l'all picat i la tomata sense pell ni llavors. Quan estigui tot ben caramelitzat afegiu el bitxo sense cap llavor i tot seguit el conyac, que evapori l'alcohol.
• Afegiu el calamar previament enfarinat i marcat en una paella amb oli d'oliva.
• Ara hi poseu els musclos que haureu obert al vapor, podeu guardar una mica del suc colat que deixen anar i l'afegiu més tard a la cassola.
• Afegiu el lluç una mica salat i enfarinat.
• Obriu les escopinyes (deixeu-les en remull força estona que deixin anar tota la sorra) en una paella i amaniu-les amb una miqueta de sal i pebre negre i afegiu-les a la cassola. Guardeu també el suc.
• Afegiu les gambes.
• Poseu-hi una miqueta d'aigua i els sucs que han deixat anar les closques (sobretot no oblideu colar-los) tapeu la cassola i que cogui uns minuts.
• Feu un picada amb all i julivert i una mica d'oli d'oliva, ho tireu per sobre, apagueu el foc i serviu.