MACARRONS AMB SÍPIA-MACARRONES CON SEPIA

Del llibre "La cuina marinera de la Costa Brava" de Jaume Fàbrega, fem un plat de pasta mariner.

Macarrons amb sípia

Ingredients:

• 500 grs de macarrons (es pot fer amb fideus o amb arròs)
• 1 sípia tallada a daus
• 1 ceba grossa
• 3 tomàquets
• 1 all
• Sal i oli d'oliva
• Julivert picat

Preparació:

1. Netegeu la sípia i talleu-la a daus.
2. En una cassola sofregiu els talls de sípia, deixeu primer que deixin anar l'aigua i després hi poseu una mica d'oli i sal.
3. Afegiu la ceba ratllada i sofregiu-la.
4. Piqueu l'all ben petit i afegiu-lo, juntament amb una mica de julivert també picat.  Poseu-hi el tomàquet tot seguit sense la pell i sofregiu-lo.
5. Bulliu els macarrons en força aigua amb sal, passeu-los pel sedàs i afegiu-los a la cassola amb el sofregit. Que cogui tot junt uns 5 minuts.
6. Tasteu de sal i serviu.

Macarrones con sepia

Ingredientes:

• 1/2 kg de macarrones o fideos o arroz
• 1 sepia
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 3 tomates
• Perejil
• Sal y aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiar la sepia y cortarla a dados, freírla en una cacerola, dejando que pierda un poco el agua antes de poner el aceite y la sal.
2. Rallar la cebolla y añadirla.
3. Picar el ajo y el perejil y añadirlo.
4. Añadir los tomates sin piel y sofreírlo todo junto.
5. Hervir los macarrones en abundante agua con sal, colarlos y añadirlos a la cacerola. Ha de cocer todo junto unos 5 minutos.
6. Probar de sal y servir.

Aquesta recepta l`han llegit al Rac1