PASTÍS DE PRÈSSEC

Pastís de prèssec

Ingredients:

• 3 ous, separant clares i vermells
• 100 grs de sucre
• 1/2 got de llet
• 1 got d'oli d'oliva verge extra
• 125 grs de farina
• 1 sobre de llevat
• Prèssecs ben madurs
• Sucre llustre per decorar

Preparació:

1. Monteu les clares a punt de neu i reserveu.
2. Barregeu els rovells amb el sucre fins que quedi una pasta molt fineta quasi blanca
3. Afegiu la llet i mentre seguiu remenant. 
4. Afegiu l'OOVE.
5. La farina i el llevat ho podeu afegir junt, passeu per un sedàs i així agafa aire i queda més esponjòs.
6. Incorporeu les clares suaument.
7. Enmotlleu, Peleu la fruita i afegiu-la per sobre.
8. Poseu al forn preescalfat, durant 35 minuts a 175º
9. Quan es refredi, decoreu amb sucre llustre.

En castellano:

Ingredientes:

• 3 huevos separando claras y yemas
• 100 grs de azúcar
• 1/2 vaso de leche
• 1 vaso de AOVE
• 125 grs de harina
• 1 sobre de levadura
• Melocotones bien maduros
• Azúcar glacé para decorar

Preparación:

1. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
2. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede una pasta casi blanca.
3. Añadir la leche.
4. Añadir el aceite sin dejar de mezclar.
5. Incorporar la harina y la levadura tamizándolo para que coja aire y quede más esponjoso.
6. Añadir las claras muy suavemente.
7. Poner en un molde.
8. Pelar la fruta, partirla en dos y añadirla.
9. Poner en el horno precalentado a 175º durante 35 minutos.
10. Cuando se enfrie desenmoldar y decorar con el azúcar glacé.